Argan

L'huile d'argane ^{1 , 2}  ou d'argan est tirée de l' arganier , arbre  endémique  du  Maroc  — présent surtout dans le  Souss  et les régions voisines, mais aussi un brin dans le Nord — et du Sud-Ouest  algérien  — dans seulement quelques petites stations ³  autour de  Tindouf . Elle est très utilisée dans la cuisine traditionnelle du  Souss .

Riche en  vitamine E , en  antioxydants , elle est aussi employée pour ses propriétés cosmétiques. En 2010, cette huile est devenue à la mode, et la demande a fait exploser les prix. Les fraudes sont fréquentes, et de nombreux produits dits « à l'huile d'argane » n'en contiennent pas ou très peu.